欢迎进入东莞市南宝机械有限公司!
技术文章
首页 > 技术文章 > 多功能饼干夹心机使用心得的做法

多功能饼干夹心机使用心得的做法

 发布时间:2022-03-16 点击量:119
   多功能饼干夹心机就是将奶油夹到饼干中间的。东莞市南宝机械有限公司是优质饼干生产线配套设备专业生产厂家。为国内外饼干生产厂家提供系列饼干连续夹心机,全自动理饼机、封口机等配套设备。该系列配套产品吸收国内外同类产品之精华,引进日本先进技术,采用进口电气元件和变频调速制造而成,故障低,机械稳定耐用。
  多功能饼干夹心机采用无极调速器,速度平稳。采用光电控制,可以自动检测出饼干供应不足。当机器停止运转时,进料机也会自动关闭,从而保证无渗漏,保持了机器的清洁卫生。星轮整理饼干,使饼干排列有序。夹心品种多样,可用果酱,黄油,有双层双色,三加二等。温度自动控制,确保馅料恒温。制作精良,整机主要采用不锈钢,复合食品机械标准。
  饼干机使用心得的做法
  1、黄油打发很重要,不能打过,出现水油分离的状态就肯定不行了。  2、面团要软硬度一定要合适,太硬了挤不下来,太软了不会成型,即使勉强成形了花纹也会不会清晰。方子举例如下,用这个方子做,面团软硬度刚刚好。  材料:黄油60克,细砂糖30克,鸡蛋一个,低粉110克,奶粉20克。  做法:  1、粉料过筛,烤箱预热160度。  2、黄油室温软化,打至体积膨发,再加入白砂糖继续打发,呈羽毛状。  3、加入鸡蛋液搅达均匀。  4、加入粉料,用刮刀画十字拌匀,防止出筋。  5、烤盘内刷一层薄薄的油,将面糊填入饼干机内,压紧,换上喜欢的花片或裱花嘴,紧贴着烤盘挤花。  6、入烤箱中层160度烤10分钟,再关掉下火烤3-5分钟即可。  有的方子里需要把面团进冰箱冰一下,但是做出来效果不太好,有的时候手慢,后面的没挤好,前面的就已经出油或者是化型化掉了。这次没有把面团进冰箱,做出来很漂亮。我想面团进冰箱的目的就是让它变硬一点好成型,用我用的这个方子来做不存在面团太稀的问题,自然就可以省略这一步了。  3、关键在挤压成型这一步。我是把面团滚成圆柱体,直接放进饼干机,调到2档,做小饼干(其实已经不小了)。首先要把烤盘里刷上油(黄油、色拉油都可以,我用的就是后者),不要用油纸。然后把饼干机紧紧贴在烤盘上,下压手动杆,心里默数四个数(大概四秒钟),这期间一定要把饼干机牢牢固定住,(数秒的作用是为了让做出的饼干厚薄一致,避免烤制时出现上色不一的现象,四秒是我试过以后效果比较好的,当然这个时间可以根据个人喜欢设定),然后把压杆向上抬起,如果到位可以听到一声响;再轻轻向上提起饼干机(一定是垂直提起,否则饼干会被碰歪的),漂亮的饼干就会粘在烤盘上了。  整个过程看起来挺麻烦,但是多操作几次就会很顺手了,因为面团不是很湿,所以不会到处粘连,我活的面用到最后只剩下大拇指指甲盖大小的一片。  清洗的过程也很容易,烤饼干的时候就干完了,机子里只有一点油,所以用洗涤剂泡泡,用刷子刷一刷一冲就好了。