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多功能饼干成型机

描述:多功能饼干成型机主要由炉体、钢(网)带变频调速输送系统、电器控制系统等部分组成,具有自动控制、炉温稳定、节能降耗、安全卫生等优点,从进料到成型、烘干、输送、喷油、冷却、废料回收等,全部工艺实现机电一体化自动完成,可生产国内外市场上各种新潮花色饼干,同时特别适合烤制蛋糕、月饼、面包、桃酥等食品。

更新时间:2021-07-28
产品型号:n-b
厂商性质:生产厂家
详情介绍
   目前多功能饼干成型机可以生产形状多种多样的饼干,其一般是将面料采用饼干成型模压制成坯体后再进一步加工而成。传统的饼干成型方式是采用人工进行压制,这种压制方法劳动强度大,工作效率低,不利于实现批量化生产。基于此,现有技术出现了饼干成型机,其能够代替人工压制饼干坯体,从中大大提高工作效率。
  是连续主制各类新潮酥性饼干的设备,是一种比较大的成套设备,主要由机架和3道压皮滚压送料滚筒通过输送带传动面皮,滚切模滚切成型,费皮回收输送至料斗内。设备还有一道滚印滚筒及搅拌器,滚印脱模成型,设备有电机输送系统,变频器等组成。该机操作方便,结构紧凑,压辊大,精度高等特点,配用和面机、烘烤炉以其它辅助设备组成的饼干生产线。本机用于酥性饼干桃酥饼干辊印脱模成形。将调粉机已调好的面团,通过1对滚筒挤压滚印成各种形状及不同克数的饼干生坯。本机可通过3道压皮输送后通过滚切滚筒滚切成型。面粉通过提升输送机送至料斗内,通过3道压皮,自动滚压后滚切成型。一道比一道薄,第三道达到自己要求的厚度,再滚切成型,通过传动带输送直接进入隧道炉进行烘烤,烘烤后既成饼干。
  多功能饼干成型机由机架、放托盘装置、帆布传动、橡胶滚筒、喂料棍、粉面刀、模具成型、料斗组成。本机配上撒芝麻机可以在饼干上撒芝麻、瓜子仁、花生粒等。本机用于酥性类饼干脱模成形,更换模具可做多款式酥性类饼干,比如:桃酥、曲奇饼干、麻饼条、炉果、麻饼、 花生酥,长寿糕、酥性饼干、软饼干以及油脂饼干等。将调好的面团,经辊印成各种形状及不同克数的饼干生坯。多用途,结构简单,操作易懂,分离刀有调节装置,能调到适当的位置。本机辊印辊经特殊设计,克服分离刀磨损不均匀的现象,花辊取出近垂直位置,更换方便。本机分为盘式用热风旋转炉烘烤与隧道炉直接烘烤两种方式。
  多功能饼干成型机主要由炉体、钢(网)带变频调速输送系统、电器控制系统等部分组成,具有自动控制、炉温稳定、节能降耗、安全卫生等优点,从进料到成型、烘干、输送、喷油、冷却、废料回收等,全部工艺实现机电一体化自动完成,可生产国内外市场上各种新潮花色饼干,同时特别适合烤制蛋糕、月饼、面包、桃酥等食品。使用方法如下:
  将和好的面和拌好的馅分别放入面斗和馅斗,启动开关,机器自动将馅料包入面皮内,调节输面、输陷控制开关,经捏花成型即可做出所需克数的制品,并经由输送带送出,可以任意调整皮馅的比例,可配置馅中馅装置生产更丰富的产品。
  饼干生产线是由饼干成型机、隧道式热风循环电烤炉、喷油机、转弯机、冷却线、饼干整理机、饼干夹心机、包装台等组成。全线采用CPU模块控制,背挂式电机传动,结构紧凑,自动化程度高,从进料、三道压面、成型、筛糖、输送、废料、回收。烘烤、喷油、冷却等全部机电一体化自动完成。
  多功能饼干成型机会用到的饼干原料的分类及其特点
  饼干的主要原料是小麦面粉,再添加糖类,油脂,蛋品,乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同,甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模造型多为凹花,表面有针眼。制品表面平整光滑,断面结构有层次,口嚼时有松脆感,耐嚼,松脆为其特有的特色。韧性饼干的糖和油脂的配比较酥性饼低。一般用糖量的30%一下,用油量为20%以下。酥性饼干的特点是印模造型多为凸花,花纹明显,结构细密,为面粉量的14%~30%。有些甜味疏松的特殊制品,油脂用量可高达50%左右。
  · 酥性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松机和其他辅料,经冷粉工艺调粉、辊压、辊印或者冲、烘烤制成的造型多为凸花的,断面结构呈现多孔状组织,口感疏松的烘烤食品。如奶油饼干、葱香饼干、芝麻饼干、蛋酥饼干等。
  · 韧性饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入疏松剂、改良剂与其他辅料,经热粉工艺调粉、辊压、辊切或冲印、烘烤制成的图形多为凹花,外观光滑,表面平整,有针眼,断面有层次,口感松脆的焙烤食品。如牛奶饼、香草饼、蛋味饼、玛利饼、波士顿饼等。
  · 发酵(苏打)饼:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,酵母为疏松剂,加入各种辅料,经发酵、调粉、辊压、叠层、烘烤制成的松脆、具有发酵制品特有香味的焙烤食品。发酵饼又称巧克力架,按其配方分为咸发酵饼和甜发酵饼。
  · 薄脆饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入调味品等辅料,经调粉、成型、烘烤制成的薄脆焙烤食品。
  · 曲奇饼干:以小麦粉、糖、乳制品为主要原料,加入疏公剂和其他辅料,以和面,采用挤注、挤条、钢丝节割等方法中的一种形式成型,烘烤制成的具有立体花纹或表面有规则波纹、含油脂高的酥化焙烤食品。
  · 夹心饼干:在两块饼干之间添加糖、油脂或果酱为主要原料的各种夹心料的夹心焙烤食品。
  · 威化饼干:以小麦粉(糯米粉)、淀粉为主要原料,加入乳化剂、疏松剂等辅料,以调粉、浇注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。又称为华夫饼干。
  · 蛋圆饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆、浇注、烘烤而制成的松脆焙烤食品,俗称蛋基饼干。
  · 蛋卷:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入疏松剂、香精等辅料,以搅打、调浆(发酵或不发酵)、浇注或挂浆、烘烤卷制而成的松脆焙烤食品。
  · 黏花饼干:以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入乳制品、蛋制品、疏松剂、香料等辅料经和面、成型、烘烤、冷却、表面裱花粘糖花、干燥制成的疏松焙烤食品。
  · 水泡饼干:以小麦粉、糖、鸡蛋为主要原料,加入膨松剂,经调粉、多次辊压、成型、沸水烫漂、、冷水浸泡、烘烤制成的具有浓郁香味的疏松焙烤食品。

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